上田市のグルメ:居酒屋:小料理（活魚、焼魚、揚物、季節食材を使った料理）:宴会

今月のおすすめ料理

・ 信州飯田　岡本養豚産　千代幻豚のしゃぶしゃぶ
信州飯田　岡本養豚産　千代幻豚のしゃぶしゃぶ「千代幻豚」とは、昭和３０年頃日本の主流であったが、現在では天然記念物とも言われるほど希少な豚となっていた「中ヨークシャー種」を復活させた第一人者である養豚職人(岡本陸身）が２５年の歳月をかけ味を追求し作り上げた幻の豚のことです。
日本の養豚の基礎豚であった中ヨークシャー種を岡本陸身が復活させ品種交配させ造り上げた幻の豚肉千代幻豚の生産・天然記念物状態の中ヨークシャー種を維持することをテーマにしています。　「千代幻豚」は岡本陸身が所有する商標（平成１３年登録済）であり、千代幻豚と名乗れるのは岡本養豚が生産した豚だけです。

しゃぶしゃぶ・・・・あくが出にくいため、最後のスープも最高！


・ 天然　千曲川産鮎
天然　千曲川産鮎塩焼き、唐揚げでお召し上がりいただけます。


・ どじょうの唐揚げ
どじょうの唐揚げ小さいどじょうは唐揚げにすると骨もあたらず、カリッとしてビールのおつまみに最適です。


・ ほや貝「酢の物」
ほや貝「酢の物」お酒にぴったり！
ツウ好みの一品です。


・ スタミナ　すっぽん鍋　１人前より
スタミナ　すっぽん鍋　１人前より天然のすっぽんを１人前から鍋にてお召し上がりいただけます。


・ 活じめ　まな鰹さしみ
活じめ　まな鰹さしみ今がダンゼン旬です
お早めにどうぞ！！



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